Mini muffins banane et myrtille : un régal pour les plus petits

Découvrez la recette ultime des mini muffins banane myrtille, idéal pour les tout-petits. Ces délicieux petits muffins constituent non seulement un premier gâteau parfait pour votre tout-petit, mais aussi une excellente collation. Grâce à la combinaison de banane et de myrtille, ils sont non seulement sains mais aussi irrésistiblement délicieux.

• Portions : 30 mini muffins
• Calories : 62 kcal par muffin

Ingrédients

• 250 g de bananes (équivalent à 2 bananes de taille moyenne)
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 g d'huile ou de beurre fondu (1/2 tasse)
• 160 g de farine (1 tasse)
• 1,5 cuillère à café de levure chimique
• 30 myrtilles (fraîches ou surgelées)

Instructions

1. Dans un grand bol, écrasez les bananes avec une fourchette.
2. Ajouter les œufs, la vanille et le beurre/huile et battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse et légèrement mousseuse.
3. Incorporez la farine et la levure chimique et mélangez encore 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'une pâte uniforme se forme.
4. Versez la pâte dans un moule à muffins huilé. La recette donne 12 muffins réguliers ou 30 mini muffins.
5. Garnir les muffins d'une ou deux myrtilles.
6. Cuire au four à 180°C (360°F) pendant 15 minutes. Le temps de cuisson s'applique aux mini muffins. Pour des muffins ordinaires, faites cuire au four environ 25 à 30 minutes.
7. Laisser refroidir et servir.

Astuces

• Utilisez des bananes mûres ou même trop mûres pour une douceur naturelle.
• Les bleuets peuvent être mélangés ou simplement placés dessus pour minimiser les dégâts.
• Les muffins peuvent être cuits mini ou grands ; ajustez le temps de cuisson en conséquence.
• Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

Substitution d'ingrédients

• Bleuets : Utilisez frais ou surgelés.
• Huile : Choisissez une huile douce pour ne pas influencer le goût.
• Oeufs : Non remplacés par un autre produit.
• Farine : Un mélange à pâtisserie sans gluten fonctionne également.

Avec cette recette adaptée aux enfants de mini muffins à la banane et aux bleuets, vous pouvez préparer en un rien de temps des collations saines qui plairont à coup sûr aux plus petits.