Beignets de pois

Ingrédients dont vous avez besoin

Pour préparer mes crêpes aux petits pois il vous faut :

• Petits pois surgelés
• farine de riz
• Feta
• fromage blanc
• Écorces de citron
• menthe
• Œufs
• Petits pois surgelés
• huile d'olive

Notes sur les ingrédients et substitutions

• Farine de riz : J'aime utiliser la farine de riz dans les beignets car c'est une farine légère avec une saveur douce et elle est GF, ce qui peut être utile, mais de la farine nature peut également être utilisée. J'ai également fait cette recette avec des flocons d'avoine, je réduit les flocons d'avoine en farine d'avoine avant d'ajouter le reste des ingrédients.
• Feta: La quantité de fromage feta utilisée peut être modifiée en fonction de la personne pour laquelle cette recette est préparée. Gardez la feta à 50 grammes ou moins car elle peut contenir beaucoup de sel. Si vous augmentez ou diminuez la feta, vous pouvez augmenter/diminuer le fromage cottage pour que le volume total de fromage reste le même.
• Fromage blanc: Cela peut être remplacé par du yaourt grec. Voir la note ci-dessus pour modifier la quantité en fonction de la quantité de feta utilisée.
• Le Écorces de citron et la menthe Ils ajoutent de la saveur aux galettes, mais ne sont pas absolument nécessaires. Celles-ci peuvent être remplacées par d’autres herbes fraîches comme le persil, les oignons nouveaux ou la ciboulette.
• Sel: S'il s'agit d'un sevrage dirigé par un bébé, omettez le sel, s'il s'agit de membres plus âgés de la famille, assaisonnez au goût.

Vous trouverez ci-dessous des instructions illustrées étape par étape pour préparer ma recette de galettes de pois. Si vous préférez uniquement les instructions écrites, passez directement à la fiche de recette imprimable ci-dessous.

La première étape: Réduire en purée tous les ingrédients (sauf le deuxième lot de pois) dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse

Deuxième étape : Ajoutez la deuxième boule de petits pois et mélangez pour que les morceaux de pois traversent la pâte à beignets. La pâte sera assez épaisse.

Troisième étape: Faites chauffer une poêle épaisse à feu moyen-doux et ajoutez de l'huile pour avoir une couche généreuse sur le fond de la poêle. Laissez l'huile chauffer, un bon moyen de tester si l'huile est à la bonne température pour frire vos galettes est d'utiliser une cuillère en bois. Insérez le bout d'une cuillère en bois dans la poêle, l'huile sera à bonne température lorsque de petites bulles bouillonneront autour de la cuillère en bois.

Quatrième étape : Versez le mélange dans la poêle. Le mélange est assez épais, j'utilise donc une spatule humide pour aplatir les galettes.

Cinquième étape : Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés