La purée de poire faite maison a un goût merveilleusement sucré et est idéale comme aliment pour bébé. Ces fruits nutritifs regorgent de vitamine C, d’acide folique et de fibres, et contiennent également des prébiotiques.
Pourquoi ça
La recette fonctionne
Premier aliment simple pour bébé
Peut être utilisé pour sucrer naturellement d’autres recettes nutritives d’aliments pour bébés
Peut très bien être congelé et décongelé
Ingrédients requis
Pour faire de la purée de poires, vous n'avez besoin que de poires et d'un peu d'eau.
Poires mûres
Pour réaliser la meilleure purée de poires, il faut commencer par des poires mûres. La meilleure façon de savoir quand une poire est mûre est d'appuyer légèrement sur la zone située à la base de la tige avec votre pouce. (La base de la tige est la partie de la poire où la tige se connecte au fruit.)
Si vos poires ne sont pas suffisamment mûres, vous pouvez les placer sur le plan de travail de la cuisine à température ambiante pour qu'elles mûrissent. Un conseil supplémentaire : conserver les poires dans un bol à fruits avec des bananes peut accélérer le processus de maturation, car les bananes libèrent le gaz éthylène/éthène qui fait mûrir les fruits.
Instructions étape par étape
Vous trouverez ci-dessous une explication visuelle étape par étape de la façon de préparer ma recette de purée de poire. Si vous préférez uniquement les instructions écrites, vous pouvez les trouver dans la fiche de recette imprimable ci-dessous.
Préparation :
Commencez par éplucher les poires, enlevez les pépins et coupez-les finement.
Étape 1 : Commencez par mettre les morceaux de poire et l’eau dans une casserole. Couvrez la casserole et laissez mijoter le mélange pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres et écrasez-les facilement avec une fourchette.
Étape 2 : Videz le liquide mais réservez-le. Personnellement, j’aime conserver le liquide car il permet de créer une purée plus épaisse pour une cuillère facile.
Étape 3 : Réduisez en purée ou traitez les poires jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de liquide selon vos besoins.
Si vous mixez les poires en purée alors qu'elles sont encore chaudes, notez la nécessité de vous assurer que votre mixeur ou appareil de transformation des aliments est ventilé. Il est important de ne pas réduire en purée des aliments chauds dans un mélangeur fermé, tel qu'un batteur sur socle, car la pression peut s'accumuler et potentiellement entraîner un événement indésirable.
Voici quelques conseils utiles pour préparer parfaitement une purée de poire :
1. Sécurité de la purée : assurez-vous que votre mixeur ou votre robot culinaire peut être ventilé si vous réduisez en purée des poires alors qu'elles sont encore chaudes. Évitez les mélangeurs fermés tels que les mélangeurs à boule, car la pression pourrait s'accumuler et causer des problèmes indésirables.
2. Congeler pour une utilisation ultérieure : Si vous avez un excès de purée de poire, congelez-la dans des bacs à glaçons. Cela facilite l'accès ultérieur et peut être utilisé pour divers plats et recettes.
3. Utilisez des poires mûres : Si vos poires sont très mûres et juteuses et qu’elles s’écrasent facilement à la fourchette, vous pouvez même les réduire en purée sans les cuire au préalable.
4. Avec ou sans peau : Les fines peaux de poire peuvent être laissées en place lors de la réduction en purée. Cela peut donner une consistance légèrement moins onctueuse, mais cela rendra la purée nutritive et délicieuse.
5. Acceptez la texture granuleuse : Ne vous inquiétez pas si votre purée de poire a une texture légèrement granuleuse. C'est la propriété naturelle des poires et peut être servie en toute sécurité à votre bébé.
